奶酥餅乾

製作方法：

1.      奶油置於室溫下軟化（確實的軟化有助於麵糊的鬆發性）。

2.      奶油、糖粉、鹽打發，再將全蛋慢慢加入打勻。

3.      低粉、奶粉一起過篩後加入拌勻成麵糊。

4.      將麵糊裝入已經裝好擠花嘴的擠花袋內。

5.      擠出適當形狀於烤盤上，入爐進行烤焙。

附註：

1.      市面上有關於奶酥的食譜很多，但做法大同小異，同學可以自己嘗試看看。

2.      麵糊的軟硬度以容易擠出為原則。若麵糊過硬，可適度加入一些液體材料（如蛋、牛奶等），若麵糊太軟，可適度加入一些粉狀材料（如低粉、奶粉等），但也須考量到擠出麵糊的紋路是否夠明顯，不宜作過度的添加。

3.      擠花的形狀盡量一致，大小厚薄不要差別太多，以免烤焙時小、薄的餅乾容易烤焦。

4.      本成品原味奶酥整組份量約為1915大卡