日式船型杏仁西餅

原料名稱

重量

原料名稱

重量

備註

奶油

45g

烘焙溫度

上火：160℃

下火：160℃

烘焙時間：約12分

◎烤至約為焦糖顏色

糖

45g

麥芽飴

30g

蜂蜜

20g

白芝麻

15g

杏仁角

225g

糯米餅皮

1盒

製作方法：

1.     奶油＋糖＋麥芽飴＋蜂蜜一起，至瓦斯爐上煮至奶油熔化。

2.     加入白芝麻與杏仁角拌勻，裝入糯米餅皮中。

小技巧：

¶  手戴塑膠手套較好操作。

¶  杏仁角需平均分配於糯米餅皮中。

¶  不要裝太滿，避免漏出成品較不美觀。

¶  裝好後須將杏仁角壓平，此舉會使得成品較為美觀。

¶  若情形許可，本配方材料可裝約60個餅皮。