水果軟糖(參考Carol自在生活)

製作方法：

1.      果膠粉+細砂糖混合均勻成A。

2.      檸檬酸+冷開水拌勻成B。

3.      果泥煮至約50度後加入A，煮至鍋邊開始冒泡後加入水麥芽+細砂糖，續煮至108度，全程使用中小火。

4.      溫度到達後加入混合好的B後煮10~15秒就離火。

5.      將煮好的糖漿迅速倒入準備好的容器中，靜置室溫至完全涼透凝固。

6.      凝固的軟糖倒出，切成自己喜歡的大小。

7.      均勻沾上一層細砂糖即可室溫密封保存。

p.s.

1.      容器大小及軟糖厚度可以依照自己喜好調整。

2.      使用溫度計測量溫度時須留意探針不可以接觸鍋底，以免測試不準，造成溫度錯誤導致成品失敗。