蒸烤雞蛋牛奶布丁（20個）

製作方法：

1.      砂糖＋水(1)加熱煮至黃褐色，再加入熱水(2)（小心噴濺）。

2.      將煮好的焦糖液填入布丁杯中備用（為避免倒入布丁液時浮起，請先入冷凍庫中凍硬）。

3.      鮮奶＋糖加熱至糖融化即可。

4.      蛋打勻後加入(3)中拌勻後倒入量杯中過濾2次（量杯表面覆蓋保鮮膜，如此可使得布丁口感細緻，孔洞較少）。

5.      將布丁液填入裝有焦糖的布丁杯中約7~8分滿（耐烤布丁杯每個約100g）

6.      烤盤加水以水浴蒸烤方式蒸烤至熟（搖晃表面有彈性，而且成凝固狀）。

p.s.請注意布丁杯一定要能耐高溫烘烤，否則會融化。