戚風蛋糕（6吋空心紙模5個）

製作方法：

1.      蛋黃＋鹽＋沙拉油＋牛奶＋香草精拌勻。

2.      低粉＋B.P.過篩後加入(1)中拌勻。

3.      蛋白＋塔塔粉打至起泡後，分3次把細砂糖加入，打至硬性發泡。

4.      先取1/3蛋白霜，加入(2)中拌勻，再將剩餘的2/3蛋白霜加入拌勻（此步驟動作請輕柔，避免消泡）。

5.      將麵糊裝入擠花袋中，平均擠在紙模裡。

6.      入烤箱烤焙。

p.s. 1. 分蛋一定要完全，蛋白中千萬不能有蛋黃，否則無法打發。

   2. 若無塔塔粉，可以少許檸檬汁替代。