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雪苺娘
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皮
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蛋糕體
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內餡
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烘焙溫度
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材料名稱
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數量
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材料名稱
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重量
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材料名稱
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重量
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上火 180℃
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市售麻糬片
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20片
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細砂糖
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30g
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卡士達粉
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50g
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下火140℃
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草莓
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數顆
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鮮奶
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40g
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鮮奶
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150g
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沙拉油
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50g
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動鮮
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240g
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烘焙時間
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蛋黃
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100g
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蘭姆酒
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適量
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約25分鐘
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低粉
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100g
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B.P.
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3g
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蛋白
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200g
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塔塔粉
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2g
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鹽
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2g
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細砂糖
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120g
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製作方法：
1. 蛋糕體部分將於戚風蛋糕處再行教授（本次蛋糕體為家用小烤盤，厚度約1公分的一盤量）。
2. 卡士達粉與鮮奶拌勻。
3. 動物鮮奶油打至七分發後拌入卡士達餡中。
4. 草莓切片。
5. 蛋糕體切圓狀。
6. 依照卡士達餡－草莓－卡士達餡－蛋糕體的方式重疊後，對角折整型。
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