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烤饅頭(24個)
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材料
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重量
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材料(餡料)
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重量
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烘焙溫度
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中粉
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600g
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青蔥(鹹)
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2根
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上火200
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乾酵母
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10g
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鹽(鹹)
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適量
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下火200
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B.P.
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5g
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黑胡椒粒(鹹)
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適量
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20分鐘
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細砂糖
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90g
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細砂糖(甜)
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40g
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沙拉油
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24g
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融化奶油(甜)
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15g
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德國布丁烤杯
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水
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320g
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沙拉油
(or融化奶油)
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適量
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製作方法：
1. 中粉+乾酵母+B.P.+細砂糖+沙拉油+水混合後將材料攪拌成糰。
2. 將麵團分成兩半，以擀麵棍桿壓成光滑平整的麵片，最後將麵片桿成約30*40cm大小。
3. 在麵片上抹餡(甜餡或香蔥餡)。
4. 將麵片捲成長卷子，放置醒約10分鐘。
5. 分別將兩團長卷子拉長，各切成12段，放置於烤杯中(德國布丁烤杯大小較為合適)，於溫暖處最後發酵20~30分鐘。
6. 烤箱預熱200度，烤約20分鐘。
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