司康(Scone)

製作方法：

1.      將低粉+糖粉+奶粉+B.P.一起過篩。

2.      奶油從冰箱取出後趁沒變軟前切小塊，加入粉類中。

3.      用刮板將奶油切成約1cm左右的小塊，和粉類均勻混合為止。

4.      蛋打散+水，混勻後均勻撒入3的粉油材料中，以刮板按壓成糰，不要用力攪拌或搓揉，以免出筋，使得司康不易蓬鬆。

5.      成糰後將麵糰置於塑膠袋中鬆弛約10分鐘。

6.      在桌上撒些高粉，將鬆弛過後的麵糰置於桌面上桿成約厚度2cm，切成三角形、用模型壓出、或分小糰用手搓圓(手粉愈少愈好)。

7.      在烤盤上均勻排列，表面可刷上蛋液。

8.      入烤箱以210℃/150℃烤約20分鐘即可出爐。

9.      趁熱抹上奶油或果醬食用，如能配上紅茶等飲料風味更佳。

10.  本份熱量約____________大卡。