戚風瑞士捲（2條）

製作方法：

1.      烤盤鋪好白報紙備用。

2.      蛋黃＋鹽＋沙拉油＋牛奶＋香草精拌勻。

3.      低粉＋B.P.過篩後加入(1)中拌勻。

4.      蛋白＋塔塔粉打至起泡後，分3次把細砂糖加入，打至硬性發泡。

5.      先取1/3蛋白霜，加入(2)中拌勻，再將剩餘的2/3蛋白霜加入拌勻（此步驟動作請輕柔，避免消泡）。

6.      拌勻後的麵糊倒入鋪好紙的烤盤上入爐烤焙。

7.      出爐後馬上倒扣於網架上，並將烤盤紙撕去冷卻。

8.      將蛋糕切成兩條後表面抹上奶油霜或果醬，起端畫兩條線，用擀麵棍捲紙反捲。

9.      將捲好的瑞士捲冷藏定型後即可切片。