檳榔成分

    檳榔塊是指檳榔及其添加物所混合而成的嚼塊，檳榔俗稱菁仔，其成份中的「檳榔素」具有致癌性。其添加的「石灰」則為助癌劑，目前最普遍的檳榔塊成分有：

一、檳榔子（areca nut）

    其主要成分包括多酚化合物、檳榔鹼、粗纖維、脂肪、醣類等，形成過量之膠原纖維堆積，並因而成為口腔黏膜纖維化症（oralsubmucous  fibrosis），其中咀嚼後可產生提神（興奮性）及保暖感覺的成分來自於檳榔鹼，檳榔鹼含有致突變性之物質，咀嚼檳榔時，檳榔鹼便會釋出，據研究指出對人類口腔纖維母細胞有細胞毒性，大量攝食檳榔鹼時，會抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。

二、荖花（unriped fruit of Piper Linn）

        荖花（指雌性荖藤的花穗）內含致癌物黃樟素（safrole）。

三、荖葉（betel leaf of Piper Linn）

      荖葉（指雄性荖藤的葉）含兩種主要的酚類化合物：丁香酚（eugenol）hydrochavicol，為抗突變劑，可抗菸草之致癌性又具有抗癌物質可抑制麴菌之生長與黃麴毒素之產生，因此有較少之致癌因素。

四、荖籐（Piper betle linn）

      荖藤含多種酚多類化合物，包括黃樟素、羥佳味酚、丁香酚、丁香酚甲酯和異丁香酚等，其中黃樟素已被確定為致癌化合物。荖籐是香辛植物的一種，具有清涼作用，對檳榔塊則有佐味功能。常用時，會使牙齒變黑，食用過多，則會降低食慾及人體功能，而且在長期嚼食情況下，可能產生強烈化學性刺激的亞硝基致癌物質。

五、紅灰與白灰（slaked lime）

      紅灰有加入甘味料（sweetening）、調味品condiments）或香料（flavouring），等各家偏方。石灰會使口腔環境變成鹼性；在鹼性環境中檳榔塊中之一些成份會釋放出一些游離基，而游離基易引起細胞變性。

資料來源：天主教若瑟醫院檳榔聊天室http://hwch.stjoho.org.tw/new_page_1.htm