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元 三 世 紀 末 正 是 羅 馬 帝 國 與 北 非 迦 太 基 帝 國 ， 為 了 爭 奪 西 西 里 島 的 霸 權而 開 戰 的 時 期 。 身 處 西 西 里 島 的 敘 拉 古 一 直 都 是 投 靠 羅 馬 ， 但 是 西 元 前 2 1 6 年 迦 太 基 大 敗 羅 馬 軍 隊 ， 敘 拉 古 的 新 國 王 ( 海 維 隆 二 世 的 孫 子 繼 任 ) ，立 即 見 風 轉 舵 與 迦 太 基 結 盟 ， 羅 馬 帝 國 於 是 派 馬 塞 拉 斯 將 軍 領軍 從 海 路
和 陸 路 同 時 進 攻 敘 拉 古 ， 阿 基 米 德 眼 見 國 土 危 急 ， 護 國 的 責 任 感 促 使 他奮 起 抗 敵 ， 於 是 他絞 盡 腦 汁 ， 日 以 繼 夜 的發 明 禦 敵 武 器 。
他 造 了 巨 大 的 起重 機 ， 可 以 將 敵 人 的 戰 艦 吊 到 半 空 中 ， 然 後 重 重 摔 下 使戰 艦 在 水 面 上 粉 碎 ； 同 時 阿 基 米 德 也 召 集 城 中百 姓 手 持 鏡 子排 成 扇 形 ， 將陽 光 聚 焦 到 羅 馬 軍 艦 上 ， 燒 毀 敵 人 船 隻 ； 他 還 利 用 槓 桿 原 理 製 造 出 一 批投 石 機 ， 凡 是 靠 近 城 牆 的 敵 人 ， 都 難 逃 他 的 飛 石 或 標 槍 。
這 些 武 器 弄 的 羅 馬 軍 隊 驚 慌 失 措 、 人 人 害 怕 ， 連 大 將 軍 馬 塞 拉 斯 都 苦 笑的 承 認 ：「 這 是 一 場 羅 馬 艦 隊 與 阿 基 米 德 一 人 的 戰 爭 」、「 阿 基 米 德 是 神 話 中 的 百 手 巨 人 」。
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古希腊阿基米德是最富传奇色彩的古代科学家。1998年之前，传世的阿基米德著作共8篇，依次是：《论平面平衡》、《抛物线求积》、《球体和圆柱体》、《测圆术》、《论螺线》、《论浮体》、《圆锥体和椭球体》、《数沙者》。这8篇的内容传自两个古代抄本系统，它们被专家称为“抄本A”和“抄本B”。不幸的是这两个抄本都已佚失。1998年，纽约克里斯蒂拍卖行出现了一件名为“阿基米德羊皮书”的拍品，这是一本很不起眼的中世纪抄写的祈祷书，但是因为据信它原先是一本阿基米德著作的抄本，只是后来被人刮掉了原书字迹，再用来抄写祈祷书的（这种“废物利用”在古代并不罕见），所以身价不菲，最终由一位神秘富翁以200万美元拍得。随后这位富翁自称“B先生”，派人找到巴尔的摩市的华尔特艺术博物馆手稿部主任诺尔博士，要诺尔组织团队来研究“阿基米德羊皮书”，研究经费由他来资助。但研究结束后羊皮书要归还给他。诺尔组织了一支包括了古代科学教授、数学史教授、中世纪艺术史教授、化学教授、数码成像专家、X射线成像专家、古籍手稿研究专家的研究团队，他们都主要是在周末业余时间从事这项研究。研究过程中，B先生也经常参与决策。他“一直是负责的、考虑全面的、大方的”。这支研究团队辛勤工作了7年——从1999年至2006年，“这个项目从来没有发生资金短缺的问题”。
研究者们将“阿基米德羊皮书”一页页拆开，利用各种现代的成像技术，最终竟然成功地完整重现了那份在700多年前已经被从羊皮纸上刮去的抄本内容。于是传世阿基米德著作的第三个抄本重新出现了。它现在被称为“抄本C”，成为存世的阿基米德著作抄本中最古老的版本。
“抄本C”中包括了阿基米德的7篇著作：《论平面平衡》、《球体和圆柱体》、《测圆术》、《论螺线》、《论浮体》、《方法论》、《十四巧板》。其中前五篇是以前“抄本A”和“抄本B”系统已经承传下来，为世人所知的；而最为珍贵的是最后两篇，即《方法论》和《十四巧板》，这是以前从未出现过的。
欧洲文艺复兴时期，当时的大师们无不汲汲以追求希腊著作为务 (哪怕是经过希腊文—阿拉伯文—拉丁文这样重重转译的) 。达·芬奇就曾尽力搜寻阿基米德的著作，但他无法看到《方法论》，因为文艺复兴时期的大师们只能依赖“抄本A”和“抄本B”(那时还未佚失)来了解阿基米德。而达·芬奇要是看到了《方法论》，他一定会爽然自失——原来阿基米德的研究和成就早在1700年前就大大超过他了。阿基米德在《方法论》中已经“十分接近现代微积分”，这里有对数学上“无穷”的超前研究，贯穿全篇的则是如何将数学模型进行物理上的应用。研究者们甚至认为，“阿基米德有能力创造出伽利略和牛顿所创造的那种物理科学”。至于另一篇新发现的著作《十四巧板》，则又别开生面。尽管“十四巧板”这种古代游戏(比中国民间的“七巧板”更复杂些)在西方早已为人所知，但最初诺尔他们认为《十四巧板》既难以理解也无关紧要，也许只是阿基米德的游戏而已。不过后来研究组合数学的专家参加研究之后，又有了惊人发现——他们认为阿基米德在《十四巧板》中，其实是要讨论总共有多少种方式将十四巧板拼成一个正方形？他们研究的答案是：《十四巧板》中的十四巧板总共有17152种拼法可以得到正方形。这使他们相信，《十四巧板》表明“希腊人完全掌握了组合数学这门科学的最早期证据”。
“阿基米德羊皮书”提供的《方法论》和《十四巧板》这两篇阿基米德遗作的重新问世，确实可以说是“改写了科学史”。
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球莖甘藍為十字花科蕓苔屬蔬菜之一，有人叫它「結頭菜」、「大頭菜」，或是「菜叩」。大頭菜原產於北歐沿海一帶，是甘藍的變種，莖部肥大如扁球狀。球莖甘藍可以醃製涼拌菜，或煮熟後食用。
93.5%都是水 高纖低熱量
大頭菜的盛產季節從深秋到初春，現今冷藏技術發達，非盛產季節也吃得到。
大頭菜水分含量多。100公克的大頭菜，水分就高達93.5%，熱量只有23大卡，跟一般蔬菜相去無幾，很適合想控制體重的人食用。
大頭菜食用的是它的肥大球莖，因為醣類含量只有3.6公克，在營養學分類上被列為蔬菜。因為大頭菜水分多，膳食纖維含量在蔬菜類裡固然不能算是名列前茅，含量也很豐富，每100公克有1.3公克。
高血壓 糖尿病 都很適合吃
大頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、Ｃ，以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等。大頭菜水分多，鉀含量也相對豐富，得舒飲食（DASH）的原則之一就是高鉀，有助於血壓控制，糖尿病患也很適合吃大頭菜。
屬於十字花科蔬菜的大頭菜，有抗氧化功效，有助細胞壁保持完整，抵抗外來物質。不過，跟十字花科葉菜相比，球莖的水分量多，抗氧化效果相對沒那麼強
腎不好 心臟病 涼拌菜要忌
大頭菜因口感清脆、鮮甜，經常被拿來做成涼拌小菜，因為鉀含量豐富，加上醃製過程可能使用較多的鹽，鈉含量相對高，除了腎臟病患不適合食用外，心臟不好、有腦血管疾病的患者也要避免。有消化性潰瘍的患者，也不建議食用生冷的醃製大頭菜。
醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮，除了醃製時減少鹽、醬油用量外，縮短醃製時間，減少調味料滲透量外，還可以用蘋果醋調味，減少鈉含量。另外，以少許油快炒，能保持清脆口感；燉排骨湯，能減少鹽的使用，身體也比較沒負擔。
大頭菜 煮稀飯 古云助安眠
大頭菜性涼、味甘辛，入肝經及胃經。據「中國藥用植物志」記載，大頭菜益腎、利五臟，能促進腸口癒合。對於有輕微消化性潰瘍的患者，吃大頭菜對潰瘍面的癒合有幫助，習慣性便秘的人，吃大頭菜補充纖維質，有助排便。
以大頭菜煮鹹稀飯，除了甘甜可口，古人還認為有助安眠。
大頭菜雖能幫助消化，對於容易腹瀉、腸胃功能較差的人，不建議吃太多涼拌大頭菜，過量大頭菜反倒可能會引發脹氣。
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4 芹菜的營養價值
芹菜的營養豐富，其中鈣、磷、鐵的含量比其他葉菜都多。芹菜葉子中的胡蘿卜素比葉柄高出20多倍，人們吃芹菜習慣把葉丟掉，非常可惜。
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
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5 芹菜適合的人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；
2. 芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。
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番茄該如何種植
亦蔬亦果的番茄是很多人喜愛的蔬果，其品種極多，在此簡單的區分為大果與小果(聖女小番茄)，全年都可以種植，盛產期在入秋至春末之間。
蕃茄適合壤土或較黏質土種植，宜先育苗，種子播種後約3-5天發芽，苗株約10-15公分高即可育苗。
番茄需要大量的肥料，使用花盆種植最好使用10吋盆以上，一盆種植1株，每星期施肥一次，
主莖在30公分至60公分高時容易被風吹倒，需加以支撐，水份管理需注意排水問題，不可長期積水，土壤微乾時澆水即可，成株高約1-2公尺間。開花後，常見的問題是不易著果，建議一看到花開就點一次花(點花就是人工授粉)，樣產能會大增喔，持續性的每週施肥，可延長生產期。番茄一般來說可採收二期，如管理適當，就能如期的產能喔。
番茄的病蟲害不少，在不噴灑農藥的原則下，首先注意蕃茄忌諱連作，相同的一塊土地在第二次種植蕃茄後，病蟲害會比第一次種植時還多，再者水分管理得宜也能防止或減少病蟲害的發生。
番茄底部為何會變黑?
1.番茄底部變黑為果頂腐爛病(又稱臍腐病)，是缺鈣的現象。
2.可噴施200倍氯化鈣，嚴重時3天噴一次，連續噴2~3次。
3.氮肥物施用過多，以免妨害鈣質的吸收。
4.整地前可施用含高鈣的有機肥料。
栽種注意事項及技巧
一般番茄最適合的光度範圍為50-80klux番茄性喜溫暖，結果的適合溫度為19-24℃,溫度過高尤其夜溫過高時，易引起嚴重落花現象，致使結果不良，甚或不完全結果或結的果實較小。溫度過低時，生育緩慢，對霜害無抵抗力。
番茄果實紅色『茄紅素』的發育適溫在19-24℃左右。溫度超過30℃時，則發育不良，果實著色不佳，不呈紅色而呈橙黃色。
日照長短對於番茄花芽分化並無顯著關係，但光照強弱對於花芽發育則有影響，在光照強度低弱時，易引起徒長、落花現象，也容易發生病害，果實不易肥大。
氣候以溫暖而晝夜溫差較大、乾旱、雨量稀少或無雨、濕度低(相對溼度30-50%)、日照充足的條件較佳。
溫室的管理非常重要,若有水牆要注意,避免水牆的水流太大,噴出來造成積水,易導致植物病害。
種植番茄應注意事項
1.土壤 :
最好選擇兩年以上沒種過茄科植物的土壤；排水性和保水性良好的土壤。
先製作寬70公分高10公分的壟；取株間大約60公分淺植。定植後為了避免苗傾倒，所以要豎立支柱，並用繩子以8字形固定。
種好幼苗要以稻草覆蓋以免水分流失。
2.水分 :
番茄極需水分，水份不足果實就沒有光澤，所以水分一定要充足。
3.整理枝幹 :
開第一朵花以後，以下的枝會長出數支芽；留下向左右生長的兩支，其它的枝芽全部剪掉，以3枝來栽培最為理想。
葉片太密集很容易長蟲，多餘的枝葉最好要修剪。
4.施肥 :
開始結果每隔半個月要在每株的周圍，施予一小把有機肥料，要常追肥以防斷肥，這樣採收時間才會長。
施肥不可靠近植株；以免灼傷，生長就大打折扣，最好繞著植株一圈。
5.採收:
為了促進植株的生長；第一、二顆番茄要提早採收，通常開花後約15~20天可採收，要用剪刀剪，太慢採收皮會變硬，
植株也會變弱，所以要早點採收。
6.病蟲害:
一般以葉卑蟲、蚜蟲、青枯病較常見。若發現要及早驅除。
整地時要充分耕土，基肥最好以堆肥或雞糞肥。雖然一年四季都可以種，但盛產期是五月至十二月份。
番茄喜歡日照和高溫，需要水分，開花時肥料不足或陽光不足容易掉花。花太多也要去除，留取健康大一點的花，番茄才會長得漂亮。
番茄裂果如何補救？
番茄裂果現象可分四種：放射狀裂果、同心圓裂果、放射和同心圓狀的複合狀裂果及不規則的側面裂果。
A.宜選裂果輕微的品種。
B.栽植土層宜選深厚之砂質壤土及壤土。
C.保持土壤適濕，減少土壤乾濕之差異過大
Q:個人自家種了3種蕃茄(聖女．黑柿仔及桃太郎)各10棵，想請問如何會長的好!!
番茄對水分的需求，由於地上都莖葉茂盛，水分蒸散大需要大量水分，但在開花期前，水分過多根系易腐爛，或下位葉黃化，結果期要充分灌溉，土壤不可忽乾忽濕，否則易引起裂果，定植當天應立即澆水，以後視土壤的乾濕程度調整灌水時期，約10-14天一次，若為盆栽，最適當在表土微乾時澆水，盆底溢水即足量。
聖女小番茄採6幹整枝模式，定植後3星期左右，第一花序下留第一分枝，其他側枝長至20公分時，再選留4枝保留為結果枝。
大果番茄採單幹枝或雙幹整枝，即留主幹或另一枝幹，其餘側芽去除。
小果番茄行株距為75-150*60公分大果番茄行株距為60-75*45-50公分。
為斑潛蠅的可能性極大，但還是需要看到圖片才能給予確切的答案。
可以，藥液粒子越細，噴施越均勻可以增加藥效，使用園藝噴壺請注意此兩點。
食用番茄之氮素，磷酐及氧化鉀之推薦量為250:200:180(公斤/公頃)除磷肥於第一次當基肥全量施用外，氮肥及鉀肥每隔20天左右追施一次，使用台肥43號比例為1:1:1，後期易缺鉀，仍以用單質肥料施用，其效果較佳，尿素則可直接施用，不必加水。施用量請依植株數及面積計算。
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Ａ菜 通乳助發育 脾胃虛寒、痛風者少吃
葉萵苣就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鵝菜」，原產於地中海沿岸，葉呈尖形，吃起來味道有點苦，是市場常見的蔬菜之一。
A菜大約在10世紀初傳入中國時，必須以千金的價碼，才得以吃到這種略帶苦味的青菜，所以有「千金菜」這樣的別稱。
中醫認為，A菜性涼、味甘苦，有通乳汁、助發育、消水腫功能。A菜含有包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等營養成分。
A菜適合兒童、青少年發育期、孕婦、飲酒者食用，也適合高血壓、冠心病、心律不整、水腫、肥胖症、糖尿病患者。
A菜半斤洗淨，瀝乾水分，蒜頭3粒去皮拍碎，起油（芝麻油）鍋放入A菜和蒜頭，快炒1分鐘，起鍋前，撒鹽和白芝麻粒，熄火拌勻即可，這道菜有促進胸部發育的功效。
選購食用A菜應注意以下各點：
●選購葉片完整，無病斑、顏色翠綠鮮脆、葉脈扁平的A菜為佳。
●不要煮太久，以免失去脆感。
●A菜性涼，脾胃虛寒的人要少吃。
●A菜含草酸及普林（嘌呤）類成分，痛風的人不要吃。
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吃辣椒能促進新陳代謝，增加熱量的消耗。根據研究顯示，辣椒素能刺激腎上腺素的分泌，使新陳代謝速率提昇，減少脂肪的堆積 |
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番茄
樂活營養師編輯群
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而且一顆番茄只有25卡路里，每天吃兩顆番茄(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。
番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外，番茄的纖維質含量高，可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。
番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑，容易和胃酸發生作用而凝結，增加胃部壓力，易造成胃脹痛或嘔吐，空腹時最好不要食用。番茄每天適合食用量為2~3顆。
營養師小叮嚀：
1.烹調番茄時最好大火快炒，以免其中的維生素被破壞。
2.未成熟的青色番茄不可吃，因為含有龍葵素，吃了容易出現噁心、嘔吐、全身疲乏等不適現象。
(以上內容參考引用
1.《圖解食物營養素》蘋果屋
2.《吃對食物健康100分》康鑑文化
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