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[九層塔-相關]有2種食材
羅勒羅勒、Basil、九層塔、十里香
簡單的說，西方人口中的羅勒其實就是我們早已耳熟能詳的"九層塔"，只不過九層塔是羅勒中風味較辛香的品種。羅勒原產於西亞及印度，早在希臘、羅馬時代羅勒就被奉為尊貴的"香草之王"；印度人更將羅勒視為神聖的香草，是獻給神明的珍貴祭品；至於中南美洲國家則把羅勒當成保平安的吉祥物。羅勒的品種繁多，較常見的有甜蜜羅勒、紫紅羅勒，以及泛著檸檬清香的檸檬羅勒，羅勒特殊的香氣不僅能提振精神，還具有驅除蚊蟲的效果。
大致說來，羅勒具有強身健胃、促進消化及驅風解熱的功效，在料理上的應用非常廣泛，搭配任何食材都不突兀，羅勒與蕃茄尤其對味，義大利人將它們視為天作之合，舉凡沙拉、披薩、義大利麵中都少不了羅勒及蕃茄；此外在泰國及越南料理中，羅勒也扮演著不可或缺的重要角色。由於羅勒加熱後容易氧化，且風味會變淡，所以必須在短時間內烹煮完成。吃完正餐後喝一杯清爽的羅勒茶可以去除口中的油膩感；若用較濃醇的羅勒茶漱口，則可有效消除口腔炎的症狀。
羅勒有許多品種，因其強烈的香味，被用來廣泛的應用在海鮮料理之中，一般來說目前台灣看到的九層塔香味濃烈，適用於口味較重的料理之中。乾燥的羅勒碎片大多為進口的歐洲品種，香味雖沒有九層塔強烈，仍然被廣泛的用來製作醬料、或是用於披薩的香料。
「羅勒」與「薄荷」為近親，其別名是「九層塔」、「十里香」，相信這麼一說，大家應該都清楚「羅勒」到底是何方神聖了吧！不過，此種香料目前分為亞洲與歐洲的品種，氣味上略有差別，一般說來，亞洲品種的氣味較濃烈一些。而談到其用途，我們除了在「三杯雞」、「炒蛤蜊」等中式熱炒菜餚中常見到其蹤影，義大利麵、披薩與海鮮沙拉也時常會應用羅勒來增添美味。具有穩定、鎮靜、殺菌等功效。
羅勒羅勒、Basil、九層塔
英文名稱：Basil
別稱：九層塔（亞洲品種）
儲存方式：新鮮羅勒保持乾燥放入冰箱冷藏可保存3～5天左右，若放入冷凍則可放置3個月以上，而乾燥的羅勒則可存放約1年左右。
食用部分：葉片、嫩枝。
料理方式：西式料理中常見羅勒用來製作青醬或其他醬料，此外用來作拌沙拉、燉湯品、加奶油作成餡料也是不錯的料理方式；而部分亞洲品種的羅勒又稱作九層塔，味道較為嗆辣，大多用來熱炒當作爆香或提味的材料。
美味重點：羅勒特有的香味很適合用來去腥提味，但由於新鮮的葉片很容易損傷變黑，若不想破壞葉子的外觀，記得快起鍋前再添加羅勒，待香味散發後立刻起鍋，就能保持外觀的完整且較不易變黑。
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偶陣雨其實不難唱 |
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－ 十宜樓 －
十宜樓
◎十宜樓◎
在金盛巷內，抬頭可看到一段『天橋』橫空而過，這便是『跑馬廊』。而兩邊相通的樓房，就是鼎鼎大名的 『十宜慺』。
十宜樓的名稱由來，有多種傳說。有人說是當年有十個飽學之士常在此聚會，因而得名。也有人認為，十宜指的是此樓風雅適意，適宜『琴、棋、詩、酒、畫、花、月、博、燜、茶』 。此外，跑馬廊和金盛巷成十字交叉，也是說法之一。
十宜棲的名稱由來有兩種傳說，一種是以前有十個飽學之士常在此聚會，因而得名。另一個是指，十宜指的是此樓風雅適意，適宜「琴、棋、詩、酒、畫、花、月、博、燜、茶」。此外跑馬廊和金盛巷成十字交叉、也是說法之一。
十宜樓
位在鹿港的十宜樓是一座連結兩側房舍的跑馬樓，因跑馬廊與底下的金盛巷形成十字，且因「宜琴、宜棋、宜詩、宜酒、宜畫、宜花、宜月、宜博、宜煙、宜茶」，故取名為「十宜樓」。早期鹿港地區文風鼎盛，相傳十宜樓的主人是位好客的文人雅士，建造十宜樓為騷人墨客聚會吟詠詩卷的場所，一嚐在高處倚欄望月的感受，許多文人常相聚於此吟詩、品茗、望月。 |
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Iloveyou |
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love you too ~ |
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老師，祝您教師節快樂! |
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宇涵謝謝你！能教到你這樣棒的孩子，也很開心喔！ |
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