環保酵素製作與運用

一、特性

簡單易作，製作材料隨手可得，過程簡單、用途廣泛、不浪費資源，還可減少垃圾。

1.有分解、轉化、重組、催化的作用。

2.在厭氧條件下，酵素可耐100度C以上高溫。

3.酵素在養分充足條件下，PH值在3.5以下也能正常生存。

4.能生成抗氧化蛋白質及低分子抗氧化物質的功能，防止物質及細胞的劣化、衰變與老化。

二、製作

1.比例-- 黑糖：鮮垃圾(蔬菜葉、水果皮等)：水=1：3：10

2.10份水填滿容器的60% -->加1份糖 -->加3份鮮垃圾(填滿容器的80%) --> 蓋上瓶口，發酵3個月(第一個月需每日打開瓶子洩放氣體)

三、製作過程

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.可將鮮垃圾切片，切得越小越有助於分解。

3.請避免用魚、肉或油膩的廚餘，會有腐臭味。如果希望酵素有清香氣味，可加入橘子皮、檸檬皮或鳳梨皮等有香味的果皮。

4.若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可連續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。

5.應置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿放置於冰箱，低溫降低酵素的活性。

四、發酵過程

1.黑糖水需掩蓋過鮮垃圾，如果原料浮上水面，須攪動使其沉浸於黑糖水中。

2.如果沒有打開瓶口，氣體溢滿無法釋放可能爆炸，需多留意。

3.發酵3個月即可使用，發酵期越久，效果越佳。 

4.若酵素液呈現黑色渾濁，表示腐敗不成功，只需加入黑糖，再繼續發酵。

5.如果發現蟲或蒼蠅卵，需把蓋子密封，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質。

6.如果在表層產生白色粉狀，不是發霉，而是蓋子無法密封而產生的保護菌膜。如有像膠凍在酵素液上面，這是膠質、酵母，可以直接把它撈出來，保存在另一個罐子哩，做其他用途，也可抓一些放在新製作的桶子裡。

五、環保酵素使用舉例

1.洗碗盤-- 酵素：清潔劑：水=1：1：8

2.洗衣--酵素：清潔劑=1：1  浸泡後使用

3.酵素原液到入馬桶後隔天沖水，可防止阻塞及淨化糞池

4.地毯、榻榻米、鞋子、汽車內部、冷氣房、櫥櫃、冰箱、寵物籠子適量噴灑，寵物洗澡時適量使用，可除臭殺菌

5.廚房、浴室偶爾噴灑，可去除油汙、除霉

6.以1：500的比例將環保酵素與水稀釋，分別可用於除蟲、施肥、淨化空氣等用途。若持續噴灑在荒廢土壤上，3個月後即可明顯改善土質

FROM：台灣環保酵素綠生活協會出版<環保酵素救地球>