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wawa網站 |
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比例:
棉花糖:奶油:奶粉
(1)1:2:1
(2)15:3:7
(3)30:9:17
(4)30:7:14
(5)5:?:4 |
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http://cn.marecipes.com/nougat/
喜歡牛軋糖硬一點的話，棉花糖可以減10克。
奶油 200克 棉花糖 100克 奶粉 100克
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https://jennifer4.com/dessert-5/
無鹽奶油30g，奶粉70g，堅果130g，果乾20g，棉花糖一包(150g)
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/409352830-%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E9%81%8E%E5%B9%B4%E4%BE%86%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B6%85%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%87%B6%E4%BA%BA%E7%89%88%E7%89%9B%E8%BB%8B%E7%B3%96--%E7%94%A8
原味棉花糖300g、無鹽奶油90g、奶粉170g
https://www.heybaker.com/blog/posts/nougat-failures
棉花糖 150克
無鹽奶油 35克
奶粉 70克
https://www.yamab2b.com/why/3051879.html
主料棉花糖100克
輔料奶粉80克 |
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廠牌1：蜜意坊棉花糖
成分：葡萄糖漿、砂糖、水、明膠、品質改良劑、香料、著色劑、黏稠劑
廠牌2：香烤特白棉花糖
成分：葡萄糖漿、砂糖、水、明膠、品質改良劑、香料、甜味劑、黏稠劑、食用色素
廠牌3：良澔–白棉棉特大棉花糖
成分：葡萄糖漿、砂糖、水、明膠、品質改良劑、香料、著色劑、黏稠劑、食用色素 |
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洗米時記得要「動作輕」、「速度快」且「勿搓揉」，用手輕輕地、迅速地攪動米粒，倒掉洗米水再重新裝水，以順時針方向清洗，重複2至3次 |
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洗米動作要輕、要快，不宜過於用力搓洗，每一次混濁的洗米水都要盡快倒掉， |
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洗米動作要輕、要快，不宜過於用力搓洗，每一次混濁的洗米水都要盡快倒掉，如果是舊米，洗米次數可多加1～2次。 臺中農改場品飯員的專業洗米法，則是以偏強勁的水流快速沖洗2次，最後會以逆滲透水洗掉自來水味。 |
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由於稻米需要在曬穀場曝曬，曬穀場可能會有風吹拂而來的砂石、雜質、髒污，所以買回家的白米需要經過水的洗滌，為了避免誤食雜質。然而現代化設備都已經幫大眾去除白米中任何雜質，現代化設備還可以替消費者篩選出品質優良、形狀飽滿的米粒，也因為稻米在販售以前，會在碾米廠中進行處理，所以買回家的米，我們還是建議進行簡單的淘洗，把白米表面的雜質、米糠粉末去除，可以讓米的味道更美味https://goldenrice.com.tw/why-we-need-to-wash-rice/ |
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洗米主要目的是為了洗去附著在上頭的雜質與異味
在洗米過程中，水分會逐漸滲入米粒當洗米的時間過久或過長便會導致異味一同滲入 |
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為什麼需要洗米呢？
以過去來說，由於稻米需要在曬穀場曝曬，曬穀場可能會有風吹拂而來的砂石、雜質、髒污，所以買回家的白米需要經過水的洗滌，為了「避免誤食雜質」。
https://goldenrice.com.tw/why-we-need-to-wash-rice/ |
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洗米需要注意的事項？
洗米時記得要「動作輕」、「速度快」且「勿搓揉」，用手輕輕地、迅速地攪動米粒，倒掉洗米水再重新裝水，以順時針方向清洗，重複2至3次。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3993064 |
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