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玉山12月電子報 玉山12月電子報
 
 
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玉山12月電子報

午餐水果香蕉=香蕉巧克力蛋糕?

    玉山國中自99年10月自辦午餐廚房以來,一星期3次水果營養均衡,實際運作2年多來有些學生對水果不產生好感,時常不吃水果、不拿水果亦不帶回家,頑皮學生甚至將水果亂丟,這真是浪費食物,傷透市長、校長及全校教師認真開辦午餐廚房的心。

    經午餐秘書老師與6位廚媽們持續不斷討論磋商,試著將水果轉化為學生最喜愛的水果西點蛋糕,並藉著教導學生親手製作,更讓學生獲得成就感來珍惜水果。

    策劃於12月6日試辦於一年四班同學於第7節家政及第8節導師時間,並偕同葉素貞(家政老師)、王惠音(104導師)在家政教室來義務共同指導學生如何將12月5日的午餐香蕉轉化為美味可口的香蕉巧克力蛋糕,並且全部費用皆免費,不需學生額外再付材料費。

看著學生開心

                           地吃著自己親手

 

 

 

廚媽們認真指導學生製作

                           做的香蕉巧克力

 

                           蛋糕,廚媽們心                  

                           裡深深的獲的滿

                           足感,因為做為

                           一個學校午餐廚

房工作者,最大的回饋成就感不是在於薪資的多寡,而是在於學生可以把午餐及水果都吃光,因

為廚媽們是將學校每位學生都當成自己小孩一

般,費盡苦心想要自己的小孩營養均衡健康茁壯。

 

 

看著學生開心地吃著自己親手做的香蕉巧克力蛋糕,廚媽們心裡深深的獲的滿足感,因為做為一個學校午餐廚房工作者,最大的回饋成就感不是在於薪資的多寡,而是在於學生可以把午餐及水果都吃光,因為廚媽們是將學校每位學生都當成自己小孩一般,費盡苦心想要自己的小孩營養均衡健康茁壯。

    經現場立即問卷調查,原本一年四班試辦前約20%學生不吃水果(包含挑水果種類吃),試辦後居然高達100%都愛吃水果了,因為不吃水果以後就沒機會學習到如何親手將水果轉化為香味四溢的水果西點了。

                              午餐秘書老師   

                          未來想將午餐水果

                          轉化西點蛋糕課程

                          移至聯課活動社團

 

 

校長帶領同學一起分享成果

                          時間,讓具有丙級

 

                          西點烘焙證照的廚

媽們融入學校課程,做為玉山國中的一份子;也讓玉山國中的學生們選擇自己喜愛的西點烘焙社團,在校就能免費學習到烘焙大師親自授課的水果轉化創作。

葵花寶典(香蕉巧克力蛋糕製作)

材料:香蕉280g、煉奶120g、無鹽奶油260g、糖粉80g、

      蛋黃4個、低筋麵粉360g、小蘇打粉12g、無糖可可

      粉12g、水滴形巧克力粒40g

作法:1.用叉子將香蕉壓成泥狀,加入煉奶用湯匙攪勻備用。

      2.無鹽奶油在室溫軟化後,加入糖粉先用橡皮刀稍微

        拌合。

      3.加入蛋黃以快速方式攪勻。4.加入作法1攪均勻。

      5.同時篩入低筋麵粉、小蘇打粉及無糖可可粉,改用

        橡皮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀。

      6.用橡皮刮刀將麵糊刮入紙模內約七分滿,將裡面抹

        平,在放上適量水滴形巧克力粒。

      7.烤箱預熱後,以上火190℃、下火180 ℃烘烤約

        20~25分鐘左右。


 
     
 
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